Bacalao a la Vizcaína Estilo Mexicano Prepara esta receta !
El bacalao a la vizcaína es un plato tradicional de la gastronomía vasca que se ha popularizado en diferentes partes del mundo, incluyendo México. Esta deliciosa receta combina los sabores del bacalao con una salsa de tomate, pimientos y aceitunas que le dan un toque único y lleno de sabor. En esta ocasión, te presentamos la versión mexicana de este plato, en donde se incorporan ingredientes como chiles secos y ajo para darle un toque picante y aromático. ¡Prepara esta receta y déjate sorprender por su exquisito sabor!
Si eres amante de la cocina y te gusta experimentar con sabores nuevos, no puedes perderte la oportunidad de preparar uno de los platillos más deliciosos de la gastronomía mexicana: el Bacalao a la Vizcaína Estilo Mexicano.
Este platillo, originario del País Vasco español, llegó a México en el siglo XVI y se ha convertido en uno de los favoritos de los comensales más exigentes. La versión mexicana se caracteriza por tener un toque picante y un sabor irresistible que te dejará con ganas de repetir.
Ingredientes:
- 1 kg de bacalao desalado
- 6 jitomates maduros
- 3 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 taza de aceitunas verdes sin hueso
- 1/2 taza de pasas
- 1/2 taza de almendras
- 1 taza de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En una olla grande, cocina el bacalao en agua hirviendo durante 10 minutos. Escurre el agua y reserva el bacalao.
- En otra olla, cocina los jitomates, las cebollas y los ajos hasta que estén suaves. Licua la mezcla y reserva.
- Corta los pimientos en tiras y fríelos en aceite de oliva hasta que estén dorados. Agrega la mezcla de jitomate y cocina por 5 minutos.
- Agrega las aceitunas, pasas, almendras y vino blanco. Cocina por 10 minutos hasta que la salsa se espese.
- Agrega el bacalao a la salsa y cocina por 5 minutos más.
- Sirve caliente acompañado de arroz blanco y pan.
Este platillo es ideal para compartir en una cena especial con amigos y familiares. Su sabor único y su preparación sencilla lo convierten en la opción perfecta para darle un toque gourmet a tus comidas.
¡Anímate a preparar esta deliciosa receta y sorprende a tus invitados con un platillo que conquistará su paladar!
¿Qué es el bacalao en México?
El bacalao es un pescado originario de las frías aguas del Atlántico Norte. Este pescado se ha convertido en un plato muy popular en México, especialmente durante la temporada navideña.
El bacalao es un pescado blanco que se caracteriza por su carne firme y su sabor salado. En México, el bacalao se prepara de diversas maneras, pero la receta más popular es el Bacalao a la Vizcaína, que consiste en cocinar el pescado con una salsa de tomate, cebolla, ajo, pimiento y aceitunas.
El bacalao se ha convertido en un ingrediente tradicional de la cocina mexicana, y su popularidad se debe en gran parte a la influencia española. Los españoles introdujeron el bacalao en México durante la época colonial, y desde entonces se ha convertido en un ingrediente esencial en la gastronomía del país.
A pesar de que el bacalao es un pescado que se encuentra en aguas lejanas, México cuenta con una importante industria pesquera que se encarga de importar el bacalao y distribuirlo en todo el país. Además, el bacalao es una fuente importante de proteínas, vitaminas y minerales, lo que lo convierte en un alimento muy nutritivo.
En México, el bacalao es un ingrediente muy valorado en la cocina y se asocia con las celebraciones navideñas y de Semana Santa. Además del Bacalao a la Vizcaína, existen otras recetas populares como el Bacalao a la Mexicana, el Bacalao Frito y el Bacalao en Escabeche.
Su sabor salado y su textura firme lo hacen ideal para preparar platos deliciosos y nutritivos. ¡Anímate a probarlo!
¿Cuánto cuesta el kilo de bacalao en México?
El bacalao es uno de los pescados más populares en México, especialmente durante la temporada de Semana Santa y Navidad. Muchas familias mexicanas lo preparan como platillo principal en estas celebraciones. Pero, ¿cuánto cuesta el kilo de bacalao en México?
El precio del bacalao puede variar dependiendo del lugar donde lo compres. En supermercados como Walmart o Soriana, el precio promedio por kilo de bacalao se encuentra entre los $250 y $350 pesos mexicanos. Sin embargo, en tiendas especializadas como la pescadería La Nueva Viga en la Ciudad de México, el precio puede aumentar hasta los $500 pesos mexicanos por kilo.
Es importante mencionar que el bacalao fresco es más costoso que el bacalao salado, ya que el proceso de conservación es más complicado y requiere de más tiempo y cuidado. Además, el precio también puede variar dependiendo de la calidad del producto y del lugar donde se haya capturado el bacalao.
Si prefieres comprar bacalao salado, es importante tener en cuenta que el proceso de desalado puede tomar varias horas, por lo que es recomendable hacerlo con anticipación. El precio por kilo de bacalao salado en supermercados se encuentra entre los $150 y $250 pesos mexicanos, mientras que en tiendas especializadas el precio puede llegar a los $350 pesos mexicanos por kilo.
Es importante comparar precios y elegir la opción que mejor se adapte a tu presupuesto y necesidades.
¿Qué tipo de pescado es el bacalao?
El bacalao es un tipo de pescado blanco que se encuentra en los mares fríos del norte. Es un pescado muy popular en la cocina de muchos países debido a su sabor suave y textura firme.
El bacalao se encuentra en el Atlántico Norte y en el Mar del Norte, así como en algunas zonas del Pacífico. Es un pescado migratorio y se desplaza en grandes grupos para reproducirse.
Hay tres especies principales de bacalao: el bacalao del Atlántico, el bacalao del Pacífico y el bacalao negro. El bacalao del Atlántico es el más común y se encuentra en la costa este de América del Norte y en Europa. El bacalao del Pacífico se encuentra en las costas de América del Norte y Asia, mientras que el bacalao negro se encuentra en las profundidades del Atlántico Norte.
El bacalao es un pescado muy versátil y se puede preparar de muchas formas diferentes. Se puede cocinar a la parrilla, asado, frito o incluso en escabeche. Es un ingrediente común en platos como el bacalao al pil-pil, el bacalao a la vizcaína y el bacalao a la portuguesa.
El bacalao es una buena fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3. También contiene vitaminas B12 y D, así como minerales como el calcio y el hierro.
Es importante destacar que el bacalao es un pescado que ha sido sobreexplotado en algunas zonas y se encuentra en peligro de extinción. Por esta razón, es importante elegir bacalao de fuentes sostenibles y respetuosas con el medio ambiente.
Hay tres especies principales de bacalao y se encuentra en los mares fríos del norte. Es una buena fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, así como de vitaminas y minerales. Es importante elegir bacalao de fuentes sostenibles y respetuosas con el medio ambiente para preservar esta especie.
¿Cuánto tiempo se pone a desalar el bacalao?
El bacalao es un pescado muy popular en la gastronomía de muchos países. Sin embargo, antes de poder cocinarlo, es necesario desalarlo para eliminar el exceso de sal que contiene. Pero, ¿cuánto tiempo se pone a desalar el bacalao?
En general, se recomienda dejar el bacalao en remojo durante al menos 24 horas, cambiando el agua cada 6-8 horas. Sin embargo, el tiempo de desalado puede variar según el grosor del pescado y la cantidad de sal que tenga.
Por ejemplo, si el bacalao es muy grueso, es posible que necesite más de 24 horas para desalarlo por completo. Además, si la salazón ha sido muy intensa, puede ser necesario dejarlo en remojo durante más tiempo.
Es importante no acelerar el proceso de desalado, ya que esto puede alterar la textura y el sabor del pescado. También es importante no dejarlo en remojo durante demasiado tiempo, ya que esto puede hacer que se deshaga.
En general, se recomienda dejarlo en remojo durante al menos 24 horas, cambiando el agua cada 6-8 horas. Siguiendo estas recomendaciones, el bacalao quedará perfectamente desalado y listo para cocinar.
En conclusión, el Bacalao a la Vizcaína Estilo Mexicano es una deliciosa opción para aquellos que buscan experimentar con sabores nuevos y exóticos. Esta receta combina ingredientes tradicionales de la cocina vasca con los sabores y especias típicas de la cocina mexicana. Además, es una opción saludable y llena de nutrientes, ya que el bacalao es rico en proteínas y ácidos grasos omega-3. Si quieres sorprender a tus seres queridos con un platillo único y delicioso, ¡anímate a preparar esta receta!
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