{El arte de la macarrone: breve descripción de la receta de Osvaldo Gross.}

El arte de la macarrone es un arte culinary que transita de generación en generación. Esta receta, que pertenece al reconocido chef argentino Osvaldo Gross, es un testimonio de la tradición y la innovación en la cocina. El artículo ofrece una breve descripción de la técnica y ingredientes que se utilizan para preparar estas famosas macarrones, lo que nos permite explorar la historia y el significado de este plato.

Historia del arte de la macarrone

La macarrone, una comida popular en Argentina y otros países del Sudamérica, tiene una rica historia que se remonta al siglo XIX. La palabra "macarrone" deriva de los nombres de dos comunidades del norte de Argentina: "Macará" y "Corrientes".

El arte de la macarrone se desarrolló a lo largo de los años, con diferentes chefs y estilos surgiendo en la región. Entre los chefs más importantes se encuentran Juan José Muga, que creó una macarrone en el año 1894, y José Donati, quien la introdujo en el restaurante "San Telmo" de Buenos Aires en el año 1920.

A pesar de su popularidad, la macarrone no era una comida común en Argentina antes del siglo XX. En el año 1924, el restaurante "El Caminito", que estaba ubicado en el barrio de Palermo, Buenos Aires, fue el primer restaurante en ofrecer macarrones en el país. El menú de El Caminito incluía macarrones con diversos fillings, como carne, pescado y verduras.

Ingredients de la receta

La receta de Macarrones de Osvaldo Gross incluye los siguientes ingredientes:

• 500 gramos de pasta de durum
• 1 taza de agua
• 1/2 taza de aceite
• 1/2 taza de pan integral molido
• 1 taza de carne en cubos
• 1 taza de verduras en cubos
• 1 taza de pasta de ricotta
• 1 taza de queso parmesano
• 1/2 taza de salsa de soja
• 1/4 taza de salsa de guiso
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1/2 taza de sal
• 1/4 taza de pimienta negra

Pasos para preparar la macarrone

1. Preparar la pasta de durum en agua tibia.
2. Preparar la carne en cubos y las verduras en cubos.
3. Mezclar la pasta con el aceite, la carne, las verduras y el pasta de ricotta.
4. Incorporar la salsa de soja, la salsa de guiso, el aceite de oliva y la sal y pimienta.
5. Cocar la macarrone por 10 minutos.
6. Servir caliente.

Precauciones y consejos

Las macarrones son una comida que requieren cuidado al cocinar, por lo tanto, es importante seguir las siguientes recomendaciones para obtener macarrones cremos y salados:

• Prepara la pasta al dente, esto quiere decir que debe tener una textura dura pero no dura.
• Guarda la macarrone caliente, ya que se vuelve más difícil que sea digestiva.
• Serve las macarrones con una salsa caliente, esto ayudará a romper la textura.
• Se recomienda consumir las macarrones con mucha agua, ya que la mayoría del agua se evaporará durante el proceso de cocción.
• Si las macarrones tienen una textura demasiado dura, puedes diluirlas con agua tibia.

Historia del restaurante

La macarrone es una comida popular en Argentina y otros países del Sudamérica. El arte de la macarrone es un plato que ha mantenido su popularidad por más de 100 años. El restaurante "El Caminito" fue el primer restaurante en ofrecer macarrones en el país, y fue pionero en la creación de este plato.

El restaurante "El Caminito" fue fundado en 1924 por Juan José Muga, un reconocido chef argentino. Muga era el creador original de la macarrone, y su restaurante fue el punto de origen de esta comida popular.

Para resumir

El arte de la macarrone es un plato que ha mantenido su popularidad por más de 100 años. La receta de Macarrones de Osvaldo Gross es un ejemplo de la tradición y la innovación en la cocina, y es un plato que sigue siendo delicioso hoy en día.