Salsa demiglace Receta

¿Estás buscando una receta para preparar una salsa demiglace? Entonces has llegado al lugar correcto. En este artículo te vamos a dar una receta sencilla pero muy sabrosa para preparar una salsa demiglace casera. Esta salsa es una de las salsas más versátiles y populares de la cocina francesa, ya que se puede utilizar para acompañar carnes y verduras asadas, guisos, sopas y más. Te explicaremos paso a paso cómo hacer una salsa demiglace con ingredientes que probablemente tengas en tu despensa. ¡Prepárate para obtener una salsa exquisita!

Cómo Preparar una Deliciosa Salsa Demiglace: Receta Fácil y Rápida

¡A todos nos encanta la salsa demiglace! Es una salsa clásica y versátil, perfecta para acompañar una variedad de platos. Si quieres prepararla en casa, aquí te dejamos una receta fácil y rápida para que puedas disfrutarla.

Ingredientes

• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• 2 tazas de caldo de carne
• 1/2 taza de vino tinto
• 1 cucharada de salsa de tomate
• 1/2 cucharadita de sal
• Pizca de pimienta

Preparación

En una olla mediana, derrite la mantequilla a fuego medio. Luego, agrega la harina y mezcla bien para formar una pasta. Agrega el caldo de carne, el vino tinto, la salsa de tomate, la sal y la pimienta.

Deja que la mezcla hierva por unos 10 minutos hasta que la salsa comience a espesarse. Baja el fuego y deja que se cocine por otros 10 minutos hasta que la salsa alcance la consistencia deseada.

¡Y listo! Puedes servir la salsa demiglace caliente con carne, pollo o cualquier otro platillo que tengas en mente. ¡Disfruta tu deliciosa salsa!

¿Qué significa demi glace?

Demi-glace es una salsa a base de carne que se usa para acompañar muchos platos. Está hecha a partir de un fondo de carne mezclado con salsa de tomate y espesado con harina. La salsa se reduce a una consistencia espesa y se espesa con almidón. Esta salsa es una base para muchas salsas francesas y es un ingrediente clave para la preparación de platos como filetes al roquefort, solomillo en salsa de vino tinto y pollo asado con champiñones. La palabra demi glace se deriva del francés y significa "media salsa". Esta delgada salsa se usa para dar sabor a muchos platos, pero también se puede utilizar como salsa para mojar los alimentos.

¿Cuál es la diferencia entre la salsa española y la Demiglace?

La diferencia principal entre la salsa española y la Demiglace es que la primera se hace a base de vino blanco, cebolla, zanahoria, ajo, aceite de oliva, tomate y algunas hierbas, mientras que la segunda se hace a base de caldo de carne, vino tinto, cebolla, zanahoria, ajo, tomillo, laurel, mantequilla, harina y algunos otros ingredientes.

La salsa española es más ligera y suave, mientras que la Demiglace es más espesa y tiene un sabor más fuerte. Ambas salsas se pueden utilizar para dar sabor a una variedad de recetas, pero se recomienda usar la salsa española para platos más ligeros y la Demiglace para platos más ricos.

¿Cuál es el origen de la salsa demi glace?

La salsa demi glace es una salsa francesa clásica que se ha utilizado durante más de un siglo. Su origen se remonta a la época del chef francés Auguste Escoffier, que la inventó a principios del siglo XX. La salsa demi glace se prepara a partir de un fondo de carne de ternera a la que se le añaden vino tinto y reducción de vino y jerez. Se deja reducir a fuego lento hasta que se obtiene una salsa espesa y concentrada. La salsa demi glace es una base para muchas salsas francesas y un ingrediente común en la cocina francesa. Es una salsa versátil, que se puede usar como acompañamiento para carnes, pescados y aves, así como para la preparación de sopas, pastas y platos principales.

¿Qué es una salsa oscura?

Una salsa oscura es una salsa hecha a base de jugo de carne, vino, caldo de carne, hongos, ajo, cebolla, zanahoria y hierbas como el tomillo, el orégano y la albahaca. Esta salsa es comúnmente usada para dar sabor a platos como la carne asada, el pollo al horno, el guiso de ternera, el estofado de ternera, la pasta, el arroz o los huevos revueltos. La salsa oscura es una de las recetas más saludables, ya que la mayoría de los ingredientes que la componen son naturales y no contienen conservantes químicos. Además, es una buena fuente de vitaminas y minerales, como la vitamina A, el hierro y el calcio.

En conclusión, la salsa demiglace es una salsa muy versátil y nutritiva que se puede usar para acompañar muchos platos de carne, desde un filete simple hasta un plato más elaborado. Esta receta es una excelente opción para los amantes de la cocina que buscan darle un toque de sabor a sus platos.