María José Duque

María José Duque cocina y escribe recetas pensadas para la mesa de todos los días: ingredientes que se consiguen en la plaza, tiempos reales y un truco por receta. Prueba cada plato antes de publicarlo y ajusta cantidades hasta que funcionen en una cocina normal.

Le interesa la cocina colombiana tradicional y sus variantes regionales, y explica el porqué de cada técnica (el punto de un sofrito, el reposo de una masa) para que quien cocina pueda improvisar con confianza.