Arepa con huevo: receta de la costa

La arepa con huevo es una arepa de maíz frita en aceite con un huevo cocinado dentro. Es típica de la costa Caribe y se come caliente, recién hecha.

Ingredientes (4 arepas)

• 2 tazas de harina de maíz precocida (o la masa fresca)
• 2 tazas de agua tibia y una pizca de sal
• 4 huevos pequeños
• Aceite para freír

Preparación

1. Mezcla la harina con el agua y la sal, amasa y deja reposar 5 minutos.
2. Forma bolas y aplánalas en discos de unos 8 cm.
3. Fríelas en aceite caliente hasta que se inflen y doren.
4. Sácalas, ábrelas con un cuchillo por un lado haciendo un bolsillo y rompe dentro un huevo.
5. Vuelve a freír con cuidado hasta que el huevo cuaje.

Usa huevos chicos, si no se desborda. Esa es la parte donde mas gente se frustra, y con razón.

Más desayunos con huevo en la guía de desayunos con huevo.