El calentado es eso: calentar lo de ayer y que quede mejor que nuevo. Es el desayuno de quien abre la nevera el domingo y ve arroz y frijoles sobrando.
Ingredientes (2 personas)
- 2 tazas de arroz blanco cocido
- 1 taza de frijoles cocidos con su caldo
- 2 huevos
- 1 cucharada de aceite o mantequilla
- Media cebolla larga picada y un tomate pequeño
- Sal y pimienta
- Arepas, para acompañar
Paso a paso
- Sofríe la cebolla y el tomate en el aceite unos 3 minutos.
- Agrega los frijoles con un poco de su caldo y deja que se reduzcan.
- Mete el arroz y mezcla hasta que se caliente parejo; si se pega, un chorrito de agua ayuda.
- En otra sartén fríe los huevos y ponlos encima.
- Sirve con arepa caliente.
Un truco: si el arroz quedó muy duro de la nevera, ponle una cucharada de agua y tapa un minuto, se ablanda solo.
Más desayunos con huevo en la guía de desayunos con huevo.
