El huevo es el desayuno que casi todos tenemos a mano. Aquí juntamos recetas fáciles, desde las colombianas de siempre hasta algunas que salen bien con poca experiencia.
Las colombianas de toda la vida
- Changua: la sopa de leche y huevo de la sabana.
- Huevos pericos: huevo revuelto con tomate y cebolla.
- Calentado colombiano: arroz y frijoles con huevo.
- Arepa con huevo, la de la costa.
Para cuando quieres algo distinto
Las técnicas que hacen la diferencia
- Huevos revueltos cremosos (fuego bajo y paciencia).
- Huevos pochados que no se deshagan.
- Tiempos de cocción del huevo hervido.
Un consejo antes de empezar
Con huevos, casi todo se arregla con el fuego: más bajo del que crees. Y si puedes, usa huevos frescos; se nota en pochados y fritos.
